Chef de Cozinha

Funções

• Desenhar e criar menus diversificados e sazonais que respondam a várias preferências e tendências alimentares
• Gerir o pessoal da cozinha, incluindo recrutamento, formação e avaliações de desempenho, garantindo uma equipa coesa e eficiente
• Garantir o cumprimento das normas de saúde e segurança, manter um ambiente de cozinha limpo e organizado
• Controlar os custos alimentares e gerir o inventário para otimizar a rentabilidade e minimizar o desperdício
• Colaborar com fornecedores para obter ingredientes de alta qualidade e manter relações sólidas
• Implementar e manter procedimentos operacionais padrão para a preparação e apresentação dos alimentos
• Incentivar a criatividade e a inovação dentro da equipa para melhorar a experiência gastronómica
• Interagir com os clientes para recolher feedback e fazer ajustes para melhorar o serviço e as ofertas
• Manter atualizado sobre as tendências do setor e incorpore novas técnicas e ideias nas operações da cozinha

Requisitos

• Proficiência na preparação, apresentação de pratos e técnicas avançadas de cozinha da cozinha francesa
• Artes Culinárias e Pastelaria (RNCP Títulos 3 e 4): Um programa abrangente para progredir mais rapidamente num ambiente de alto nível
• CAP em Cozinha / BEP em Hotelaria: O primeiro passo para aceder a posições de comissário
• Bac Pro em Cozinha ou Bac Pro em Hotelaria: Uma formação mais completa para progredir mais rapidamente
• BTS (Certificado de Técnico Superior) em Hotelaria-Catering com foco em Artes Culinárias: Permite a aquisição de conhecimentos técnicos e de gestão

Notas

• Apenas candidatos pré-seleccionados serão contactados